Skill: FAMILY

http://www.sanga-fc.jp/blogs/diary/8043/

他チーム、他競技の選手数名にもご協力いただいたこともあり、充実した内容になっているのではないかと思います。

他選手につきましては、あくまでも友情出演であること、プレミアムなものであるので、パワポ画像の写メをお控えいただきますようご了承願います）どうぞ宜しくお願いします。

＜日時＞

2016年9月25日（日）午後2時00分～午後3時00分

※西京極ホームゲーム開催日

＜場所＞

西京極「ハンナリーズアリーナ」横

京都市民スポーツ会館　会議室

＜参加費＞

年間チケット保有者　3,000円（税込）

前売り券ご購入者　　3,000円（税込）

※チケットをお持ちでない方は5,000円で講習会への参加と試合観戦もできます（観戦は自由席ならどこでも可）。

＜特典＞

山瀬理恵子プロデュースグッズを後日プレゼント。詳細は当日お伝えいたします。

本日オフィシャルリリースとなります。

京都新聞販売局さんからお話をいただきまして、２０１４年４月１日から連載している料理レシピコラム「アス飯」のダイジェスト版を製作していただくこととなり、その監修をさせていただきました。

発行部数は第１弾、第２弾共に２０万５０００部、合計４１万部発行です。
京都サンガF.C.さんへのホームゲームスタジアム配布部数は３５００部を予定しているそうです。

また、ダイジェスト版がどこで手に入るのかといったお問い合わせが増えております。配布につきましては、京都新聞の各販売所に一定部数を送らせていただいております。エリア内の販売所から配布させていただくのが原則の流れとなりますが、京都府外からのご要望は、京都新聞販売局へお問い合せください。また、飲食店さんなど大量に欲しいといった場合、私、山瀬（下記連絡先）にご用命いただけますと大変有難いです。

アス飯はスポーツ栄養学がベースの「明日」の「アスリート飯」です。しかし、いつも想像していることは、スポーツに携わらないかもしれない、紙面を読んでくださっている老若男女、全ての読者の方です。

発信するからには、全ての読者の方に何かしら響いて欲しい、伝えたい、健康でいてくださいという強烈なメッセージを込めています。

紙面連載を始めてから、昔は当たり前にしていた古新聞紙でものを包むという行為が出来なくなりました。（収録時も調理器具はタオルに包んで持参しています）

あの紙１枚に、どれだけの人が携わり、書き手が、どれだけ想いを込めているかを知ってしまったからです。

実際に私のような素人が、何かしらご縁があって表に出たことにより、おにぎり部長がいて、担当デスクがいて、メディアさんがいてとか、そういった人間模様までが浮かび上がり周囲に浸透しつつあります。

ものが出来上がるにはどれだけの人が携わり、想いがあり、また、どれひとつが欠けても成り立たないということを様々な世代の方に少しでも知って貰えたこと、伝えられたことが、不出来な自分がやって１番良かったことだと感じます。

紙面連載。あと何回出来るか分かりません。こういった仕事もいつまでやれるか分かりませんが、最後まで何かを運べるように、伝えられるよう精進します。

数え切れない皆さんの力をお借りしてここまで辿り着きました。

節目となります。

良い機会なので、特にお世話になっている方のお名前を代表して記載させてください。
アス飯発案者であり、突然のお手紙でのオファーをくださった運動部国貞記者。

７５回という長期紙面連載の文、レシピ校正の全てを担ってくださった運動部岡本デスク。

紙面をデジタル（動画）へ連動しようと発案してくださった大西さん。

メディア部門アス飯の動画編集、現場カメラマンを担っているりょう君。

アス飯ダイジェスト版製作発案者の販売局岡本局次長。

アス飯ダイジェスト版、第１弾、第２弾共にライターに入ってくださった大鉢さん。

アス飯を統括的にサポートしてくださっている元運動部、現写真部のおにぎり部長こと塚本部長。

そして人生のパートナーである夫。

アス飯がここまで大きく育ったのは、何よりも読者の皆様のお陰ですが、こうしたたくさんのキーマンと呼ばれる方の存在があったからです。

この場をお借りしてお世話になっている皆様に多大なる感謝を申し上げます。

If you need a bit of a nutritional pick-me-up/ new recipe ideas, please come along on the 3rd of October at 16:40pm, Kyoto University of Foreign Studies.

I’ve invited the very lovely and very gorgeous Rieko Yamase to give a lecture about how to eat for improved motivation. She’ll be sharing ideas from her Cookpad work, Kyoto Shinbun columns, and years of supporting her professional footballer husband, Koji Yamase, Kyoto Sanga FC.

http://www.kufs.ac.jp/news/detail.html?id=QHe6RKcj

京都外国語大学
http://www.kufs.ac.jp

Good Food, Healthy Eating

Study Well!!

「食事が育む語学脳？

プロアスリートを支える食事のいただき方から学ぶこと」

京都新聞「アス飯」＆京都サンガF.C.栄養講習講師

山瀬理恵子氏 特別講義

ファシリテイター：Kate Maher (英米語学科講師)

2016.10.3 (mon)

4:40 pm — 6:00 pm

1号館141教室

＊日本語での講義です。

＊調理実習ではございません。

内容

・食事による、モチベーションや集中力の向上

・明日の生命を紡ぐ、今日の食事とは？

・ひとり暮らしの方が健康で過ごすための料理ネタ

・学生の方とのレシピ開発共同ワークショップ

[講師プロフィール]：小学校教諭を経てサッカー選手山瀬功治（現 京都サンガF.C.）と結婚。２０１４年から京都新聞朝刊アス飯連載兼動画（ダイジェスト版４０万５千部発行）キユーピーマヨネーズ料理グランプリ京都府代表。サッカー雑誌栄養連載２年。PHP巻頭カラー２年。サッカー協会、京都サンガ、小学校、高校、企業他で講演及び実習。人気レシピサイト「クックパッド」にて公式キッチンを公開中。経歴など詳細プロフィールはオフィシャルサイトにて。

[ホームページ]：http://yamasefamily.com

Creative Direction : Souji Ueno fairwind co.ltd

Web Direction : Emi Ueno fairwind co, ltd.

Logo Design : Noriko Ishibe

Coding Design : Yoshiro Kishida

Video : Emi Ueno , Nobuat

 

[Web制作会社]：フェアーウインド （1983年設立）

京都市中京区三条通烏丸東入る梅忠町20-1

http://www.fairwindkyoto.co.jp

 

『Washoku.Guide』

https://washoku.guide/kitchen/8418816

協力：京都新聞社

本日発売の京都新聞朝刊「アス飯」に掲載していただいているレシピ写真です。フライパンで出来る簡単秋刀魚パエリア（風？）を考案してみました。

少々掟破りの調理工程です。

試作は５回。フライパン調理&時短を目指しました。夫だけでなく友人らも食べてお墨付きをいただいている美味しい栄養ご飯。米の食感を上手に残せると思います。見た目も美味しい自信作。

秋刀魚と大根おろしの組み合わせは美味しさだけでなく酵素をたくさん含み消化吸収を助ける働きが。よって、今回トッピングには、同じく酵素を多く含み栄養の宝庫であるかいわれだいこんをピックアップしています。

（イタリアンパセリやフェンネル、スープセロリ、チャービル、ディルなどのハーブ類を散らしても◎）

秋刀魚は筋肉を作る良質なたんぱく質が。更に骨を強化するカルシウム、その吸収を助けるビタミンDも含みます。DHAやEPAが豊富に含まれており、特にDHAは記憶力や学習能力のアップに。頭と体の発達に欠かせない栄養素が凝縮しており子供の頃から積極的に食べて欲しい食材。鉄分を豊富に含むあさり同様、ビタミンCを含む柑橘類と一緒に摂取すると◎です。

トマトは今回リコピンの吸収率を上げるため、油調理&加熱しました。ちなみに紙面写真のミニトマトは農業経営の北海道の両親が作ったもの。今年は台風などの影響で実家も大変な年でした。そんな中でいただいた大切な食材です。ありがとう。

サフランやターメリックなどのスパイス類は様々な薬効効果が。食べ物の色も美味しさを感じさせるための重要項目。ですが、ご自宅にスパイスがなかった場合、ガーリック秋刀魚ご飯としても美味しくいただけますので、その場合、サフラン水、ターメリック水ではなく普通のお水でも◎。

また、ブイヨン、もしくは上が秋刀魚なので、和のだし汁なども合うでしょう。

具材アレンジをするなら、試作で試していたもので言いますと、エビを入れてもよし、手羽元を入れてもよし、加熱用の牡蠣×糸唐辛子も試しましたが、濃厚でしっかりとした旨味が入るため他の具材は省いても良いほど。大人の方、白ワインが合います。

マッシュルームなどのキノコ類も◎。秋刀魚と相性の良いセロリを一緒に炊いても◎

紙面はあしたのアスリートの為の「アス飯」ということで栄養素に重点。あとはとにかくシンプルに、出来るだけコストを落とした身近な食材を用いて繋いでいます。

外さないポイントはニンニクの香り、全体に旨味（秋刀魚、あさり、牡蠣、エビなど）を持たせることと、酸（すだち、レモン、カボスなどの柑橘類）です。可能であれば香り（サフランなどのスパイス）も。

秋刀魚やあさりの旨味に最後に酸（今回はすだち）をキュッと入れてあげることで、旬の味覚に爽やかさも纏わせ最大限に美味しくさせる食欲増進料理に。そこにサフランなどの香りを利用すれば、全体として複雑にマッチし更に美味。

各ご家庭でお好きにアレンジして、思いっきり楽しんでいただきたい旬食材が主役のレシピ。

コラムですが、冒頭に描いた秋明菊。
現在クックパッド公式キッチンのトップ画像に使っているのがそうです。

山瀬理恵子の公式キッチン
http://cookpad.com/kitchen/8418816

先日貴船にて撮影しました。秋明菊は京都の貴船山に多く見られたことから、別名「貴船菊」とも呼ばれます。

移り変わりに名残惜しみ、後ろ髪引かれるような人間の性や情緒とは対照的に、木々や草花は、新しく迎えようとする季節をただ純粋に喜んでいる、といった比較で表現してみました。

本日発売の京都新聞紙面を是非ご覧ください。