２０１４年にスタートを切った毎週火曜日発売、京都新聞朝刊ジュニアスポーツ面アス飯の連載時代から合わせますと、京都新聞さんとはもう７年もの長いお付き合いになりました。遠方よりたくさんの方に支えていただいております。いつも本当にどうもありがとうございます。

オメガ３の宝庫、青背の魚🐟アジを主役とし、食材同士の相性を生かしたスパイシーでダイナミックなレシピを考案。校正ライター山形さんからの「魚がガツ〜ン！と中央に来るのが良いなあ！」と言ったリクエストから。

アジに豊富なセレンはオメガ３の酸化を防ぐのに役立つなど重要な抗酸化酵素の材料となり、また解毒ミネラルでもあります。セレンはマグネシウムを細胞内に留まらせるのをサポートする役割が。このレシピではビタミンD2、D3の両方を体内に取り込み、更に豊富なフィトケミカル（香り）を駆使してミネラルの吸収を高める構成を組みました。

アレンジでは、我が家のお気に入り、ローズマリー

【学名：Rosmarinus officinalis シソ科　心身を強壮。若さを取り戻して記憶力を高める。ハーブの中でもトップクラスの強力な抗酸化作用を持つ。我が家で最も使用しているハーブ。和名はマンネンロウ（永遠の青年）全身の血行を促進し、消化器系、神経系の機能を活性化。 「ブレイン・トニック」（脳の強壮剤）とも呼ばれる。アロマテラピー分野ではオキサイド類の1.8シネオール、ケトン類のカンファーなどが主要成分。樟脳のような強い香りで過労や、無気力時、集中力時に推奨。試合当日の芳香浴やスプレーなどにブレンド使用。（鳥取大症例 海馬活性＝ローズマリーカンファー）】を使った調理法をご紹介。こちらの方も是非あわせてご覧くださいませ。

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