紙面では２０１９年の居住地、愛媛県名産縁起食、春の風物詩の鯛や柑橘類、また、アブラナ科の野菜の植物化学にスポット。冬の厳しい寒さに耐え抜いた春野菜には、栄養分が凝縮。菜の花やふきのとう、たらの芽やウドなどの苦味成分、植物性アルカロイドも上手に食卓へと利用し、香り高い春食材で冬の間に溜まった老廃物や脂肪をしっかり外に押し出していきましょう。今このタイミングが、体をリセットし易い時期です。我が家ではジュニパー精油が活躍。ダンデイライオン、スギナ、よもぎ、どくだみ、ゴボウ茶なども多く利用。朝一番でフレッシュのミント水も作って出す時期です。あなたの投稿を募集しています！アス飯レシピを実際に作ってみたという方は、ぜひ写真をお寄せください。 抽選でご感想とともに誌面掲載をさせていただきます。氏名、掲載用ペンネーム、電話番号、お住まいの市町村名、年齢、性別、感想(50字程度)を記載の上、メールタイトル「アス飯レシピ４月号投稿」で、メールアドレス　kiratto@ kyoto-pd.co.jp　まで送信ください。たくさんのご応募お待ちしております。問い合わせ:京都新聞出版センター　TEL:075-241-6192 受付時間:土日祝･年末年始を除く　10:00-17:00