本日発売の京都新聞さんに掲載していただいているレシピ写真です。

マンション前のこぶしの花が開き始めた啓蟄。長い間土の中で冬ごもりをしている虫が穴をあけて地上に這い出して来る頃。

眠っていた心身をしゃきっと目覚めさせ、食欲増進、筋肉のダメージをケアしたり、頭と体の疲労回復など、様々な健康増進効果が期待出来る酸っぱパワーのあるお酢に注目。

春の旬食材を用い、２工程で出来る手羽元煮込みレシピを考案しました。

お酢にスポットを当てたのは、先日伺った西陣・孝太郎の酢がきっかけ。

インプットとアウトプット。

コラムの方は、スポーツとお酢の関係性について書かせていただいております。

機会があれば京都新聞朝刊紙面を是非ご覧になってみてください！