２０１４年にスタートを切った毎週火曜日発売、京都新聞朝刊ジュニアスポーツ面アス飯連載時代から合わせますと、京都新聞さんとはもう８年もの長いお付き合いになりました。遠方よりたくさんの方に支えていただいております。いつも本当にどうもありがとうございます。
料理界の動きは迅速。例えば現在公開中のふくやさんの春カタログは、昨年の秋冬には既にレシピ開発や撮影、動画収録、紙面づくりが始まっていました。紙面媒体の連載も一緒。現在、汗の滴りをイメージしながら７月〜８月公開に向けレシピ開発に取り掛かっているコンテンツもあります。
いよいよ４月。新生活がスタートしました。不安定な日々が続いておりますが、緊張感が募るこんな時にこそふうっと一息ついていて欲しいです。お天気の良い日には是非、お散歩をしながら空を見上げ、辺りを見回し、自然から心身のエネルギーをお裾分けいただいてください。
桜も、菜の花も、椿も、いつもの年と変わらず花を咲かせています。
今日の愛媛はお日様ポカポカ、日向ぼっこ日和。
勇敢な程に青々しい空が広がる。
松は厳しい寒さでも決して散ることの無い常緑樹。まるで永遠不滅を象徴するかのようです。
不変的な自然の摂理はいつの時も純粋。清々しい姿から身を正していただけます。
お昼からYouTubeの撮影がありますが、今日も元気いっぱいのスマイルで２度と味わうことの出来ないこの瞬間を大切に過ごしたいと思います。
さて、きらっと！京滋２０２１年５月号の解説をざざっと。
非常にシンプルな構成ですがデトックス&代謝アップを叶えるレシピです。食べる栄養ドリンクのアスパラガスの詳細に加え、アレンジ食材も明記しました。紙面には載せませんでしたがポイントはオリーブ油に青々しい風味のものを選ぶことです。アスパラガスの青々しさ、旬ならではのフルーティーな甘さがフレッシュオリーブ油に非常によく合います。スナップエンドウのシャキシャキ食感も思う存分味わってください。豚肉は、この湯がき方が私は一番丁寧で美しく仕上がると感じ、お客様がいらっしゃるおもてなしの時には一手間かけます。煮汁に溶け出したアスパラガスの水溶性の栄養成分やうま味が豚肉の表面に纏えば良いなという期待感でこの調理工程を組みました。美味です。ぜひお試しを。
あなたの投稿を募集しています。アス飯レシピを実際に作ってみたという方は、ぜひ写真をお寄せください。 抽選でご感想とともに、誌面掲載をさせていただきます。氏名、掲載用ペンネーム、電話番号、お住まいの市町村名、年齢、性別、感想(50字程度)を記載の上、メールタイトル 「アス飯レシピ２０２１年５月号投稿」で、メールアドレスkiratto@kyoto-pd.co.jp まで送信ください。たくさんのご応募お待ちしております。
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