お馴染みの時間がやって参りました🏃♀️
#味の明太子のふくや #YouTube 新作公開でございます❗️🙇♀️✨
#株式会社ふくや は
日本で初めて
#明太子 を製造・販売した会社です❗️
２０２０年１０月５日に
お陰様で創業７３周年を迎えました🙇♀️✨
味のめんたいマヨ ２２０g
https://www.fukuya.com/products/detail.php?product_id=1417
【装いも新たに!サイズと価格がお手頃になりました!】
まろやかさはそのままに
酸味と辛みのバランスが絶妙な味わいにリニューアル！
旨みと辛みがしっかり効いた使い方いろいろの「味のめんたいマヨ」！
まろやかな美味しさが特徴のマヨネーズを「味の明太子の味」でぴりりとした辛さを効かせ、
様々な食材や料理に手軽に使える味わいに仕上げました！
旨味と辛みがしっかり効いているので
サラダはもちろん、油要らずで
いろいろな食材をソテーしたり、
ピリ辛ソースとしてオーブン焼きにも使える、
使い方いろいろの「味のめんたいマヨ」です！
※このレシピの詳しい栄養解説は下記
これから旬を迎える食材と、タイムリーに摂取しておきたい食材に意識を置いてレシピを構成した。
たこ
ファイブ・アミノ・レブリン酸（5-ALA）通称「５－ＡＬＡ」と呼ばれている天然のアミノ酸。日本酒や醤油、納豆、甘酒などの発酵食品に多く含まれる。ヒト、動物、植物など、あらゆる生命体の細胞の中で作り出されるもので「生命の根源物質」とも呼ばれる。「５－ＡＬＡ」は、レバーなどに多く含まれるヘムや緑黄色野菜に含まれるクロロフィルが生成する前の段階の物質であるため、多くの食品に含まれるが、特に発酵食品に多く含まれる。２月４日からは人への臨床試験も始まっており、新型コロナ患者への治療や予防にも活用されることが期待される。（食品では日本酒、赤ワイン、黒酢、バナナ、タコやイカに豊富）
日本食料新聞より抜粋
納豆などに含まれる天然のアミノ酸の一種「5-アミノレブリン酸（5-ALA）」が新型コロナウイルスの感染に強い抑制効果があることが分かった。日本時間の8日、国際学術誌に掲載された。長崎大学とネオファーマジャパンは、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の原因ウイルスを用いて、培養細胞における感染実験を行った結果、5-ALAの強い感染抑制効果を発見した。日本時間の8日、国際学術誌「Biochemical and Biophysical Rese
ナス
アクを抜くとアントシアニン色素のナスニンやカリウムなどミネラルの栄養が流出してしまう。酸化を防ぐ為にも切ったら直ぐに調理。ナスニンはブルーベリーの野生種であるビルベリーに多く含まれるデルフィニジンの配糖体、デルフィニジンに糖がついたもの（青色のアジサイと同じ構造部分を持つ）を含んでおり抗酸化力が抜群。よって皮ごと摂取を推奨したい。
ナスニンの化学構造のなかで青の部分がデルフィニジン というアントシアニン色素、赤丸部分が糖の構造部分。何も囲んでない部分はクマル構造。つまり、デルフィ二ジン+糖+クマル酸でナスニンの化学構造が出来る。ナスニンは高い活性酸素除去作用がありアントシアニン類の中でも特に強い活性を有する。（抗がん作用など）
ナス自体は体の熱をとり、漢方では鎮痛、消炎として使われてきた食材。脂質と相性の良い野菜。ナスニンは水溶性の為油コーティングすると良いと言われる。色を変えたくない場合は油通しをすると良い。アントシアニン色素は金属イオンと共存すると安定化。漬物にする場合、鉄釘や焼きミョウバンを入れると安定色に。（ナスニンの減少を抑える。またカリウムなどのミネラルも溶け出す。気になる場合は塩をまぶして調理を）
また、ナスには２０１６年にコリンエステルという神経伝達物質が大量に含まれていることが分かっている。（その他の野菜の１０００倍以上）交感神経活動抑制作用があり血圧を下げるという特徴が。消化器官を介して自律神経に作用。興奮を司る交感神経活動抑制効果があり血圧の上昇を抑えリラックス（抗ストレス作用）させる効果も期待できる。熱にも強い。（信州大、北海道情報大、（株）ＡＤＥＫＡら共同研究グループが、世界で初めて、ナス由来の成分による血圧改善、気分改善効果を実証し、国際科学雑誌『Nutrients』で発表）コリンエステルはコリンと有機酸がエステル結合した化合物群。体内の神経伝達物質として知られるアセチルコリンはその代表的な化合物。
梅干し
抗菌作用、抗炎症、歯周病菌の抑制、免疫強化、抗酸化作用、クエン酸によるミネラルの吸収を高める採用も。
バジル
ハーブの王様のシソ科植物。βカロテンや鉄、カルシウムなどの栄養に富む。リナロール、オイゲノール（クローブの香り）、１、８シネオールなどを含み、消化機能を高め、自律神経やホルモンバランスの乱れを整えイライラを改善。心身に活気を与えたい時に活用できる。
生姜
熱帯アジア原産のハーブで古代から医療に役立てられてきた。中国では生のジンジャーの根茎を生姜（ショウキョウ）、乾燥したものを乾姜（カンキョウ）と呼んで区別している。これはジンジャーを乾燥させることによって根茎の成分であるジンジャロールが消炎・鎮痛作用の強いショウガオールに変化するためで、生姜は胃腸の働きの停滞や吐き気、風邪の諸症状に、乾姜は腰痛や胃痛に用いられます。生姜はジャワ島やバリ島に伝わる伝統的な植物療法のジャムウでもウコン（Curcuma longa）と共に処方の中心として繁用される。また乗り物酔いによる吐き気や手術後の麻酔による吐き気、それに化学療法剤による吐き気にも用いられ、妊婦のつわりにもペパーミント（Mentha piperita）と同じように用いられる。近年、生姜がプロスタブランジンやロイコトリエン、トロンボキサンなどのエイコサノイドの生合成と放出に関与することが報告され、リウマチや関節炎の痛みの緩和にも乾燥したジンジャーがカプセル剤などで用いられている。
にんにく
人類がガーリックを食糧として、また薬剤として用いた歴史はエジプトのファラオの時代まで逆のぼる。ピラミッドの建設に従事させられた奴隷にはスタミナ源としてガーリックが与えられたことが記録に残されている。その後、古代ギリシア・ローマを経てヨーロッパ全土に広がり、またイスラムから中国、インドへと東方にも伝えられ、アーユルヴェーダや神農本草経にもガーリックの記述が見られる。効能は循環器の病気の予防と強力な抗菌作用や抗酸化作用にまとめることができる。そのままでは無臭だが砕くと特有の刺激臭を発sる。これは組織中の無臭の含硫アミノ酸であるアリイン（Alliin）が酵素のアリナーゼ（Allinase）の作用を受けて刺激臭のあるアリシン（Allicin）に変化するためである。1990年に米国国立がん研究所（ＮＣＩ）が実施したデザイナーフーズプログラムではがん予防効果が期待される食物としてガーリックがキャベツなどと共に選ばれた。風邪や酵母菌などによる感染を再発しやすい人には生のガーリック料理がおすすめ。